{"id":250,"date":"2012-06-04T21:46:00","date_gmt":"2012-06-04T21:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/?p=250"},"modified":"2016-01-26T21:53:36","modified_gmt":"2016-01-26T21:53:36","slug":"hjemmelavet-pasta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/?p=250","title":{"rendered":"Hjemmelavet pasta"},"content":{"rendered":"

Ingredienser<\/b>:
Italienerne vil nok sige at der skal 100g mel og et \u00e6g pr. pers. men her hos os er det passende med denne opskrift – til 5 personer<\/p>\n

\n<\/div>\n
\n300g durumhvedemel eller “tipo 00”
3 store \u00e6g<\/div>\n
\nevt. vand (hvis \u00e6ggene er lidt sm\u00e5)<\/p>\n

Melet kommes direkte p\u00e5 et nyskuret k\u00f8kkenbord. Det formes til et bjerg, der laves et hul i midten, og bjerget bliver til en vulkan, \u00e6ggene sl\u00e5s ud i midten af vulkanen.
Med en fingrene piskes \u00e6ggene langsomt sammen, og lidt efter lidt piskes melet ind i dejen, til dejen h\u00e6nger fast i gaflen, derefter \u00e6ltes dejen med let h\u00e5nd, til det bliver en fast dej.
Dejen \u00e6ltes igennem l\u00e6nge, til den er helt ensformig og glat.
Skal det v\u00e6re nemt smider man mel og \u00e6g i foodprocessoren, og k\u00f8rer til dejen er ensartet, og b\u00e6ltes s\u00e5 lidt p\u00e5 bordet.
Lad dejen hvile i 15-30 minutter i en plastpose eller med et fugtigt <\/div>\n

\nkl\u00e6de over.<\/div>\n
\n<\/a>
Nemmest og sjovest er det at rulle pastaen ud p\u00e5 en pastamaskine. Dejen deles i tre-fire stykker og rulles ud lidt ad gangen, f\u00f8rst p\u00e5 den brede afstand.
Resten af dejen holdes tild\u00e6kket imens. Det er godt at k\u00f8re dejen igennem i gennem 2 gange p\u00e5 hver afstand, og hver gang drysse med mel.
Lidt efter lidt strammes maskinen, og pastaen rulles 3-4 gange p\u00e5 hver afstand.<\/p>\n

Hvis dejen skal rulles ud med en kagerulle, er det bedst at dele dejen i fire lige store stykker og rulle dem ud en ad gangen. Hold resten af dejen d\u00e6kket til imens.
Rul et stykke af dejen ud p\u00e5 det mel dryssede k\u00f8kkenbord. Drys dejen der rulles ud med mel ofte og vend den j\u00e6vnligt.
Rul den ud, til den er s\u00e5 tynd, at den er n\u00e6sten gennemsigtig.
Drys den godt med mel p\u00e5 begge sider og rul den forsigtigt op om sig selv i en rulle.
Sk\u00e6r dejen ud i lige brede b\u00e5nd (til feccucine skal de v\u00e6re ca 1 cm brede), der straks \u00e5bnes og l\u00e6gges til t\u00f8rre skal de opbevares l\u00e6ngere tid, da p\u00e5 et, eller flere rene mel-dryssede viskestykker.
Pastaen skal helst ligge frit, til den skal koges.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienser:Italienerne vil nok sige at der skal 100g mel og et \u00e6g pr. pers. men her hos os er det passende med denne opskrift – til 5 personer 300g durumhvedemel eller “tipo 00”3 store \u00e6g evt. vand (hvis \u00e6ggene er lidt sm\u00e5) Melet kommes direkte p\u00e5 et nyskuret k\u00f8kkenbord. Det formes til et bjerg, der … L\u00e6s videre Hjemmelavet pasta<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":421,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-retter-uden-for-kategori"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=250"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":422,"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions\/422"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/421"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}