Grillet Kaninryg

2 stk kaninryg

1/2 citron
1 tsk rosmarin
1 fed hvidløg
1spk olivenolie
Salt og friskknust peber
Afpus fileterne for de kraftigste hinder. Krydder kødet på begge sider med skivet hvidløg,citronsaft,rosmarin, salt og peber, og læg det i en plastpose, tilsæt olivenolie og evt citronstykker. Og lad det marine i min 1 1/2 time i køleskabet.
Brun først kødet over direkte varme, og steg færdig på indirekte varme. Samlet stege tid ca. 30 min, til en kernetemperatur på 83 C.  Lad kødet trække 10 min. før det skæres ud.
Server evt med pommes rosti, bagte rødbeder og aioli

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.