Opskrift til 16 mellemstore boller Opskriften er komponeret ud fra opskriften på Hirtshalskringlen, men har du blødt smør kan du evt springe forhævning over. 150 g smør 1 pakke gær2 spsk sukker2 ægSættes til ‘forhævning’ i 20 min.- uden at æltes sammen 500 – 525 g mel 1 dl. lunet mælk 1 tsk. stødt kardemomme æg … Læs videre “Gammeldaws” Fastelavnsboller
I 2011 bagte jeg disse vanillekager, formet som hestsko I år 2012 brugte jeg opskriften til vannillekranse, de er nemlig SUPER gode og nu i 2013 hedder de NISSENUMSER 🙂 (Ca. 50 100 g marcipan250 g koldt smør100 g flormelisKornene fra 1 stang vanille100 gram smuttede finthakkede mandler200 gram melflormelis og vanille til pynt Riv marcipanen … Læs videre NISSENUMSER
Ingredienser Her er min hidtil bedste opskrift på “morgenboller” – det er nemt når man bare lige rører dejen sammen på 1 min. – Jeg har dog erfaret at de lige bliver “en tand bedre” hvis man efter 30- 40 min lige “folder” dejen inden den kommer i køleskabet til næste morgen Opskriften her er … Læs videre Koldhævede morgenboller “Bjerninglapper”
pr. person 200g blomkål 4 dl. hønsebouillon 60 g kødboller 1 tsk fløde Snit blomkålen i tynde skiver, tag ca. 1/4 del fra til senere, resten koges i hønsebouillonen i ca 15 min. Blend suppen, tilsæt fløde, kødboller og kog op , lige før servering tilsættes det sidste blomkål.
1. Forsøg med brombær sirup 500 g friske brombær 2 dl vand Kog brombærene 10 min til de er møre og har “smidt saften” Hæld saft og bær til afdrypning natten over. Mål saften og tilsæt samme mængde +20% rørsukker Kog ca. 10 min eller til siruppen begynder at tykne. Hældes på glas eller flaske.
200 g Mysli ( Jeg bruger den fra Gram slot) 5 dl kogende vand 50g gær 2sp. rørsukker 2 dl. koldt vand 100 g. Groft speltmel 800 g fint spelt eller hvedemel 1 tsk salt Fremgangsmåde som speltboller Bag i alm ovn ca. 15 min ved 220C Dampovn 6 min (96 C) damp og varmluft … Læs videre Mysli- boller
Ja anden kunne jo steges på weberen, men … her er en anden mulighed som jeg bruger i år Ingredienser 1 and på ca. 3 kilo – hjemmeavlet naturligvis 🙂 Salt og peber 150 g udstenede svesker 3 store madæbler lever hjerte kråse og hals evt div. urter: gulerødder, selleri, porre, løg eller persillerod ½ … Læs videre And stegt dagen før
Til 2personer 4 rødspættefileter 4- 500 g kartofler/rodfrugter/porre 20 g smør 2 sp mel 3 dl. Grøntsagsboullin/fiskeboullion 1 æggeblomme Citron og Persille efter behag Salt og friskkværnet peber Skær grøntsager og kartofler i tern, kog dem i letsaltet vand i ca. 5 min og hæld vandet fra ( gemmes til sauce)Læg grønsagerne i et ildfast … Læs videre Gratineret rødspættefileter
Nu skulle det prøves: Æblesmør Æblesmør har meget lidt at gøre med smør, faktisk ingenting, overhovedet. Så man kunne jo fristes til at kalde det æblemarmelade istedet måske? Lige meget hvad man kalder det, så smager det fantastisk. Æblesmør er sådan set bare en karamelliseret æblemos, og det er også karamelliseringen der gør at æblesmørret får denne … Læs videre Æblesmør
Ingredienser: 6 dl lunkent vand1 pk gær ( gerne mindre hvis du har god tid)2 æg600 g hvedemel400 g fuldkornsspeltmel75 g olie1 tsk rørsukker1 tsk saltHæld vandet i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser. Rør/ælt dejen godt sammen.( ca. 10 min) Dæk skålen med et klæde og stil dejen til hævning et lunt sted i … Læs videre Speltboller