Hjemmelavede nudler er både nemme og spændende at lave, og så er de hjemmelavede lige “et level up”. 😉 Der findes mange opskrifter på nudler og fremstillingen og opskrifter minder meget om pasta, men små ting gør forskellen. I denne opskriften er der natron, som gør forskellen, Natron er med til at gøre nudlerne mere faste, og betyder at de holder fastheden, så din ret ikke bare klistre sammen, men også selv om de ex anvendes i supper eller Ramen.
Ingredienser
- 200 g hvedemel (Spelt)
- 1/2 tsk natron
- 1/2 dl vand
- 1 æg
Sådan gør du
- Bland hvedemel og natron i en skål.
- Tilsæt æg og vand gradvist, mens du rører blandingen sammen.
- Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
- Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i 30 minutter.
- Brug en pastamaskine til at rulle dejen ud i en jævn tykkelse, eller rul dejen ud på et let melet bord, indtil den er cirka 2 mm tyk.
- Skær nudlerne på pastamaskinen eller fold dejen i lag og skær den i nudler med en skarp kniv.
- Kog nudlerne i en stor gryde med kogende vand og salt i cirka 2-3 minutter eller indtil de er møre.
